Patrice Colin, un nome da annotarsi e ricordare per diversi motivi: portabandiera del Pineau d’Aunis, un’appéllation minore di un vitigno quasi scomparso e tenacemente riportato in auge e di un modo di fare vino arcaico e ancestrale.
Vinificazione non interventista e tanto lavoro in vigna che si caratterizza per l’alta presenza di Vielles Vignes (vigne vecchie) che raggiungono anche i cent’anni.
Pronti a degustare due vini di Colin in abbinamento con due gustosissime portate?

Cibo
– Zuppetta di totani con crostone di pane casereccio
– Assaggio di formaggi erborinati

Vino

Patrice Colin (Valle della Loira)

Coteaux-du-Vendômois Chenin Blanc “Vieilles Vignes” 2020
(100% Chenin Blanc) 

Coteaux-du-Vendômois Rouge “Vieilles Vignes” 2018
(70% Pineau d’Aunis, 20% Pinot Noir, 10% Cabernet Franc) 

Prezzo a persona: 25€

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