Patrice Colin, un nome da annotarsi e ricordare per diversi motivi: portabandiera del Pineau d’Aunis, un’appĂ©llation minore di un vitigno quasi scomparso e tenacemente riportato in auge e di un modo di fare vino arcaico e ancestrale.
Vinificazione non interventista e tanto lavoro in vigna che si caratterizza per l’alta presenza di Vielles Vignes (vigne vecchie) che raggiungono anche i cent’anni.
Pronti a degustare due vini di Colin in abbinamento con due gustosissime portate?
Cibo
–Â Zuppetta di totani con crostone di pane casereccio
– Assaggio di formaggi erborinati
Vino
Patrice Colin (Valle della Loira)
Coteaux-du-Vendômois Chenin Blanc “Vieilles Vignes” 2020
(100% Chenin Blanc)Â
Coteaux-du-VendĂ´mois Rouge “Vieilles Vignes” 2018
(70% Pineau d’Aunis, 20% Pinot Noir, 10% Cabernet Franc)Â
Prezzo a persona: 25€
đź”´Â PRENOTA IL TUO TAVOLO
(scrivi “DEGUSTAZIONE” nelle richieste particolari del modulo di prenotazione)
