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Il mare nell’orto d’autunno 🇮🇹🇸🇮

L’insolito connubio tra crudi di mare e sapori dell’orto autunnale, in abbinamento con due bianchi che rappresentano perfettamente le caratteristiche dei territori di confine tra Italia e Slovenia.
Partiamo dal Collio, piccola zona collinare ai confini con la Slovenia che si estende tra i fiumi Isonzo e Judrio e degustiamo il Collio Bianco di Due del Monte: freschezza, con un giusto equilibrio tra acidità e sapidità che lo rende armonioso, buona struttura e facile beva.
Per scoprire il secondo vino, nonché chicca esclusiva della serata, valichiamo il confine ed approdiamo in Slovenia per degustare l’orange wine (due settimane di macerazione sulle bucce) non filtrato del vignaiolo sloveno Blažič, vino che evoca profumi di miele e albicocca che ricordano quasi un passito. Un vino ricco che si presta tantissimo all’invecchiamento e stupisce per una profonda e persistente mineralità, perfetta espressione del territorio.
Due serate uniche, assolutamente da non perdere!

Cibo
– Battuto di tonno rosso con spinacino ripassato
Risotto Carnaroli Salera con crema di porri, gambero rosso crudo e bisque di crostacei 

Vino
Due del Monte (Cormons, Friuli)
Collio Bianco Doc 2018
(35% Friulano, 30% Malvasia, 20% Malvasia, 15% Chardonnay)

Blažič (Slovenia)
Rebula Selekcija 2016
(100% Ribolla Gialla)

Prezzo a persona: 35€

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