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C’era un emiliano rifermentato in bottiglia 🇮🇹

Scopriamo il “Per Franco”, vino rosato frizzante prodotto con il metodo ancestrale (tramite la rifermentazione in bottiglia) da Bergianti, piccola cantina biodinamica emiliana.
Il “Per Franco” nasce da viti di un clone antico di Salamino di S.Croce, dal grappolo compatto e allungato.
Vino fresco e agrumato, dai sentori di pompelmo rosa, che esce dai canoni classici del vitigno.

Cibo
– Tigelle con culatta di Busseto e pancetta piacentina arrotolata
– Controfiletto di manzo cotto a bassa temperatura aromatizzato alle erbe di montagna con crumble di pane e noci

Vino

Bergianti (Azienda Agricola Terre Vive)
Gargallo di Carpi (MO) 

Vino Rosato Frizzante “PerFranco” 2019 (rifermentato in bottiglia)
(100% Salamino di S.Croce)

Prezzo a persona: 27€

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